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5、山西是著名的面食大省,你知道哪些山西的经典面食?

山西人喜欢吃面,这是大家都知道的。山西面食种类繁多,历史悠久,普通家庭主妇可以做几十种小麦面、高粱面、豆面、荞面、莜面,如刀削面、拉面、格培面、推窝、灌肠等。到了厨师手里,更是花样翻新,光彩夺目,达到了一面一面的境界,据调查,山西的面食可分为蒸面食、熟面食、熟面食三大类。先不做综艺吧,做法很多,蒸、炒、烤、煎、炖、炖、炸、烂、糊、摊、拌、蘸、烧。名字多的让人目不暇接,据统计,山西的面食有280多种,山西的面食做法有1000多种。


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