既然边肖是河南的,那就来介绍一下蒸的做法卤面,19.把卤汁倒在煮好的面条上,一碗美味的面条就上桌了卤面,13456789-0/手擀面卤面其实卤面里面有很多做法,不同地区有不同的做法,卤面做法很多,首先来了解一下家常版的卤面:番茄卤面河南卤面老北京卤面茄子肉丁卤面山东/12345555。

 卤面的制作方法有哪些

1、 卤面的制作方法有哪些?

卤面做法很多,首先来了解一下家常版的卤面:番茄卤面河南卤面老北京卤面茄子肉丁卤面山东/12345555。13456789-0/手擀面卤面其实卤面里面有很多做法,不同地区有不同的做法。卤面的味道和不愉快完全在于卤素。既然边肖是河南的,那就来介绍一下蒸的做法卤面。1.准备食材:五花肉、豆角、豆芽、葱、姜、蒜、八角、花椒、面条(根据个人喜好可以选择细、二号、宽面)、生抽、耗油。2.将买来的面条放入锅中蒸30分钟左右,将豆子切成段,葱姜蒜切碎,豆芽洗净。3.锅中烧油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香,然后放入五花肉。待五花肉颜色变深,加入生抽、老抽、切豆、豆芽,一起翻炒。记得不要煎的太熟,因为一会儿还要用锅蒸。4.将蒸好的面条放入炸好的卤汁中,开始搅拌。直到面条和蔬菜搅拌均匀,然后一定要盖上锅盖,小火炖五分钟,这样卤面就可以把汤全部吸收了。

怎么做打 卤面的卤子

2、怎么做打 卤面的卤子

主料:切面300g,长豆角80g,西红柿100g,猪肉75g,豆干50g,鸡蛋。辅料一:油30毫升,盐5克,葱15克,姜5克,五香粉3克,酱油10毫升,蚝油5毫升,水适量,淀粉适量。将干豆切成小颗粒。2.长豆角洗净,切成小块。3.西红柿洗净,切块。4.木耳洗净。5.切木耳。6.将猪肉切成小块。7.热锅放油加热,炒锅放入少许葱姜末。8.将猪肉炒至变色。9.加入豆子、木耳、干豆,炒至碎。10.加入西红柿,翻炒汤汁。1.加入酱油、蚝油和五香粉搅拌均匀。12.加入水和盐,搅拌均匀并煮沸。13.倒入适量水淀粉勾芡。14.盖上盖子炖10分钟。15.把鸡蛋打成蛋液。16.画个圈,撒到锅里。17.用炒勺抹开。18.加入切好的韭菜,一碗香喷喷的卤就做好了。19.把卤汁倒在煮好的面条上,一碗美味的面条就上桌了卤面。

3、蒸挂面怎么蒸

将油倒在手掌上,双手互相摩擦,使手掌沾满油。用沾满油污的手拿起一把干面条,反复揉搓,直到每根面条表面都沾满油脂,不要太用力。将包好的挂面铺在蒸笼上,烧开后蒸2-3分钟,打开锅盖,用喷壶在挂面上喷适量的水,继续蒸5-8分钟,冷却后,用手抓散。1.将油倒在手掌中,搓搓双手,使手掌被油覆盖,2.双手拿起一把沾满油的挂面,反复揉搓(手法就像平时洗筷子)。不要用力过猛,防止面条断,直到每根面条表面都涂上一层油脂,这样做的目的是为了保证面条在蒸的时候不会粘在一起!(面条量大的话,可以做几次。) 3.把涂了油脂的干面条铺在笼子上(我在面条下面铺了一层烤纸),煮开后蒸2-3分钟,打开锅盖,用喷壶在面条上喷适量的水(水量也可以根据面条的粗细和自己喜欢的口味来加,但最好是稍微湿润的)。然后盖上盖子继续蒸5-8分钟,4.冷却后,用手抓。面条表面没有水分,干而不腻,富有弹性。


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