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常见的酸菜鱼是草鱼，而太二酸菜鱼是鲈鱼一斤半左右。最大的好处是没有小刺，但也讲究师傅的功力。鲈鱼的里脊虽然嫩，但是切片后很容易散柴，处理的非常好。鱼片又薄又嫩，关键是夹的时候要留一整条鱼，才不会散一地！太二酸菜鱼的鱼汤是另一个特色，酸涩适中，比较符合广东人的口味。大概就在你觉得又酸又辣的时候，就停了吧！停在自己能接受的临界点真的很难得！就像挠痒痒一样，就是挠你的心，特别舒服，特别满足！太二的那道酸菜鱼也是蛮有创意的。与普通酸菜鱼相比，它的红油少了，更多的是酸菜、酸萝卜、泡椒混合在一起，色泽黄绿，表面还有几片新鲜的菊花花瓣，让这道大菜看起来就像一幅画！另外两道菜精致，外形诱人，味道不错。

宁夏本地的前置食品品牌很多，其中最著名的有:宁夏绿色果园，宁夏绿色果园是本地最大的前置食品品牌，质量上乘。此外还有宁夏蓝色果园、宁夏红色果园、宁夏黄色果园等等，都是宁夏当地著名的前食品品牌，以其优质的原料和精湛的工艺为消费者带来极佳的味觉体验，此外，还有宁夏国保、宁夏芦荟果、宁夏果汁等。，均为宁夏本地优质前食品，深受消费者喜爱。