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什么是铁锅焖面？马出现铁锅焖面是连锁店吗？号马发祥铁锅焖面不是连锁店，是一家独立的餐厅，位于上海市杨浦区江湾镇张庄路，提供传统上海美食、家常菜和铁锅焖面，其中铁锅焖面最好。焖面是用蒸汽煮的，焖面好吃的时候，面要够色够软，烩面不松，我觉得用不粘锅或者电饭锅做比较容易。

各地的美食往往有些不同。北方人还是喜欢焖面。菜和面结合，烩面软润而不腻不油。一锅有肉有菜！我第一次吃铁锅焖面是在大学的时候，但是自从那次品尝之后，我就再也没有忘记过。焖面好吃的关键之一是面，还有一点就是放肉才好吃。现在很多饭店都有焖面，种类很多，有排骨，鸡肉等等。我还是比较喜欢五花肉豆豉焖面。

土豆是朋友的最爱，鸡腿营养丰富，比鸡肉好吃。其实焖面时加的菜也是随时挑选的。主要是把握选出来的菜不容易煮，所以早点放。先将蔬菜炒至五成熟，然后将面条放入锅中，加水一起炖，盖上锅盖关小火，炖15分钟以上。荤素搭配，主食也有。一家人一起吃简单又有营养。焖面是用蒸汽煮的。焖面好吃的时候，面要够色够软，烩面不松。我觉得用不粘锅或者电饭锅做比较容易。

在山西和内蒙，铁锅焖面最正宗，因为山西和内蒙是发源地。铁锅焖面是山西、内蒙古传统面食(面汤)的创新产品。其加工工艺是蒸煮。从烹饪工艺上来说，烩面在熬制过程中不会破坏面粉的蛋白质分子网络结构，所以焖面更有营养，口感更好。焖面起源于宋代，发源于山西、河北、内蒙古西部、河南、陕西等地。近年来，焖面在全国市场发展迅速，深受消费者青睐。

蒙恬在走访周边村庄时受到启发，要求士兵将食物炖在一个锅里。“一锅炖”均衡了营养，增强了士兵的体力。后来，从全国各地征调的民夫、兵士把这种简单美味的做法带回了家乡，到了宋代，“一锅烩”开始在民间广泛流传。包头东河人民不断改良这种美味，创造了让人离不开的a 铁锅焖面。

“世界的面食在中国，中国的面食在山西”从这句谚语中不难看出，山西的面食在中国乃至世界都是非常有名的。我是山西人。以家乡的面食为荣，以家乡的美食为荣。我们山西的面食历史悠久，可以追溯到2000年前。面食种类繁多，普通家庭主妇用小麦粉、高粱粉、豆面、荞面、莜面就能做出几十种，如刀削面、拉面、葛培面、推窝、灌肠等。

我家乡的面食按照制作工艺可以分为三类:蒸面、熟面、熟面。我的家乡有记载的面食多达280种，刀削面、拉面、刀削面、铁锅焖面、挑鱼、挑乐和、猫耳蒸、煎、烤、炒、炖、炸、烂、粘。在家乡这么多以面条为主题的美食中，铁锅焖面是我的最爱。相传秦朝时，有十万驻蒙恬的军队驻扎在春昆山修长城。

号马发祥铁锅焖面不是连锁店，是一家独立餐厅，位于上海市杨浦区江湾镇张庄路，提供传统上海美食、家常菜和铁锅焖面，其中铁锅焖面最好。铁锅焖面是中国的传统家常菜，肉、菜、汤用大铁锅烹制入味，烧出独特风味，可加适量油、醋等调料。