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肥牛是牛肉做的，肥牛是饲养，无痛宰杀，先进除酸技术做的。通常选择优质的“最长背肌”和腹部无骨肌进行修整塑形，现在每个部位的肉都被做成不同的名字“-”然后用专门的机器切片，蘸上美味的调料在火锅中煮熟，然后真正的“肥牛”吃在嘴里。膨胀材料肥牛 火锅已开发多年。它们最早于70年代末从日、港等国家和地区传入mainland China，但大部分是舶来品肥牛，尤其是美国肥牛。

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肥牛是什么肉做的“肥牛”直译为“火锅里吃的牛肉”。既不是牛的品种，也不是育肥后宰杀的牛，更不是肥牛。而是切成薄片，在火锅中漂洗，称为“肥牛”。肥牛用的肉可以和牛腩以外的其他肉一起煮，因为牛腩筋多，不能用来做肥牛切片。详细来说，一般是用牛背肉和黄油肥牛。

2.上脑肥牛上背肉因为靠近头帮所以叫上脑。它的特点是脂肪像大理石斑点一样沉积在肉里，很好涮。3.外脊肥牛，其采用外脊的中后部肉，脂肪沉积在肉质侧。红白外观异常，可涮食或生食。外脊肥牛可分为五级外脊、A级外脊和F级外脊。4、肚腩，选在肋骨后面，具有肥而不腻，瘦而不柴的特点，适合涮。

肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beefinhotpot，字面意思是“火锅里吃的牛肉”。"肥牛"既不是各种牛，也不是育肥后宰杀的牛，更不是肥牛；取而代之的是在火锅中切成薄片并冲洗干净的牛肉部分，称为“肥牛”。肥牛是羊肉还是牛肉？“肥牛”起源于美国，后传入中国、香港和日本。90年代由-2肥牛王引入香港。