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2、哪里有培训肠粉,学做正宗肠粉去哪里学肠粉的配方:手磨米浆,水和米的比例是3:1。太稠的话蒸后会很硬,容易结块。太稀了就不蒸了。现在餐馆为了方便,大多用粘米粉代替米浆,再加入熟粉、玉米粉、生粉,改善其质地和口感。肠粉浆的制作方法:粘米粉1斤,玉米粉2斤,生粉2斤,水1斤,盐和油少许,一起拌匀,不结块,每次加水。
3、开个肠粉店要拿什么证?才可以开开肠粉店要有工商执照,卫生许可证,健康证等。如果自己开店,也可以考虑加盟。加盟老西关是一个非常好的选择。广州菜地理位置老西关,是广州菜产业重点扶持项目,重在品牌保护。“食在广州,味在西关”,老西关自古就是广州美食小吃的聚集地,名声远扬。
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