这几年小碗菜特别受欢迎，但实际上市面上大部分小碗菜都是走样的,从上世纪80年代开始，随着改革开放，一些胆子大的浏阳人开始用每天吃的小碗蒸菜在城市里开店赚钱,小碗菜最初起源于浏阳的浏阳蒸菜,但随着浏阳蒸菜的发展和宣传，顾客都知道这是一种假蒸菜，也叫“伪蒸菜”，于是慢慢采用了一个新名字，叫“小碗菜”。
1、小碗菜加盟一般是怎么做的?哪些品牌比较有名气?这几年小碗菜特别受欢迎，但实际上市面上大部分小碗菜都是走样的。小碗菜最初起源于浏阳的浏阳蒸菜，浏阳客家人500年前用小碗或小陶碗在木甑里蒸蔬菜，节省了烹饪时间。从上世纪80年代开始，随着改革开放，一些胆子大的浏阳人开始用每天吃的小碗蒸菜在城市里开店赚钱，他们先是在浏阳市人民医院后面沿着同一条路走，然后逐渐向外，到株洲、湘潭、长沙、上海、北京、广州等各大中小城市。因为生意红火，操作方便，省工，出品快捷，很多外地经营快餐的老板争相效仿，但因为不会蒸，就借小碗来煮，开头的招牌也是“浏阳蒸菜”，但随着浏阳蒸菜的发展和宣传，顾客都知道这是一种假蒸菜，也叫“伪蒸菜”，于是慢慢采用了一个新名字，叫“小碗菜”。这就是小碗菜的历史形成，至于性价比高的“小碗蒸菜”，不妨找专业企业开发浏阳蒸菜，因为不需要请厨师，节省人力，毛利大。
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