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在经历了八大的动荡和市场监管的阵痛之后，餐饮行业在2015年迎来了更快的增长，整体增速重回两位数。在国内经济下行的前提下，餐饮工业作为消费产业的堡垒，成为经济增长的磐石。掌柜攻略今年报了近百家企业。通过这些实际案例，我们可以得出以下2016 餐饮企业可能出现的现象和趋势，供行业参考。(1)西贝莜面村:美味策略是中产阶级消费能力的体现。西贝董事长贾最近指出，好人有好报的时候到了。一方面是“时势造英雄”，整个餐饮供应链体系的完善和成熟可以支撑“美味战略”的实施。另一方面，

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鲈鱼会做清蒸鲈鱼。原料:鲈鱼350克。辅料:盐、胡椒粉、葱、姜、食用油、蒸鱼鼓油。第一步。一条鱼，去鳞去内脏后，鱼身涂上椒盐。2.在鱼身两侧交叉划几刀，塞姜片。3.姜切块剁碎，姜切丝。4.葱塞在鱼肚子里，姜放在鱼身上。5.沸水锅蒸六分钟，关火，蒸五分钟。6.取出后撒上葱花。7.取适量食用油加热。8.浇在鱼上，浇上蒸好的鱼鼓油。

外婆餐厅的设计应该是杭州的室内设计。在文化氛围中品尝美食，菜品自然要与主题相关，能让人身临其境，杭州尚品设计就是这样一家为主题餐厅设计和推广品牌的公司。我见过他们设计的70后餐厅，它们非常有趣。除了感受怀旧的流行元素，他们还重温记忆。