北京慢炖鹅餐饮管理有限公司

炖鹅的方法炖鹅肉，煮炖的时间要把握好，才能做出好吃的汤。清炖鹅汤清炖鹅汤清炖鹅汤清炖鹅汤清炖鹅汤是现实生活中非常健康的烹饪方法，炖鹅肉时，先将鹅肉放入沸水中焯几分钟，撇去浮沫，之后就不能马上加水炖汤了，你得翻炒一会儿再用清水炖，相信吃过或者煮过鹅肉的人都知道，鹅肉很难煮，炖的时间一定要足够长，否则鹅肉会不熟。

1/7将老鹅切块，放入沸水中焯一下，然后洗净。2/7锅内加入适量菜籽油，油温上来时放入生姜，翻炒半分钟。3/7加入准备好的老鹅，加入适量白酒翻炒34分钟。将水倒入4/7的锅中，加入鹅肉、姜和料酒，中火炖3040分钟。5/7然后加入适量洋葱，小火炖510分钟。6/7加入适量盐，煮10分钟。鸭肉吃起来又软又细，不容易吃得很油腻。做汤很好。

3、海带炖鹅肉的做法

鹅肉海带汤做法1。将鹅切成3厘米长的段。将海带切成菱形片3。将鹅肉放入沸水锅中焯一下，捞出。4.锅内加入鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，放入鹅肉，中火煮沸。5.锅中加入海带、精盐、糖、白糖。鹅肉味甘、性平，有滋阴益气、暖胃开津、祛风除湿、防衰老的功效。是中医食疗的上品。

半只鹅、长豆角或其他蔬菜粉条等。调料:啤酒、姜20g、蒜20g、干辣椒10个、鲜辣椒一把。八角，酱油，少许生抽，适量盐。1.鹅洗净，用刀剁成小块，沥干水分。选取长豆角洗净备用；2.锅用小火预热，将带皮鹅翻下，盖上锅盖；3.大约2分钟后，当鹅油变成液体时，4。加入姜、蒜、干红辣椒、八角、鲜辣椒翻炒，然后加入啤酒和酱油，盖上锅盖；5.当汁收一半时，加入豆子。6.撒点盐继续盖锅。等豆子软熟了，倒一点酱油。

这一点非常重要。整只带骨头的鹅，鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比。三罐啤酒。(品牌可选)3。姜、洋葱和大蒜。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味)方法一。将整只鹅切成小块，洗净，沥干水分。把它放在锅里。加入姜、葱、蒜和所有调料。倒入3罐啤酒，浸泡在鹅肉块中。把锅放在火上，火就会沸腾。关小火，煮15到20分钟。在小碗里蘸一勺盐，然后用勺子在鹅汤里舀鹅油，把做啤酒鹅的材料倒入盐里。

炖鹅汤的做法炖鹅汤是现实生活中一种非常健康的烹饪方法。通过小火慢炖，食材非常松软入味，更容易被人体消化吸收各种营养。下面给大家介绍一下炖鹅汤的方法。炖鹅汤的做法1食材鹅半个萝卜500g方法/步骤半只鹅洗净，用热水焯一下。自己腌制不带血的四川腌萝卜不是四川的。我自己学着做的，效果不错。把它切成条状，这是从泡菜坛子里拿出来的，或者是新鲜的。加入少许蒜油，然后放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，依次放入(不用担心像鹅肉、酸萝卜那样放)。放心吧，一点都不会。)翻炒片刻，放入开水中。先烧开，再煨慢炖。一个小时后加一点盐，就可以煮了。本来酸萝卜也是最后做的，酸酸微辣的鹅汤也做好了。味道好极了！

炖鹅，温度和炖的时间一定要把握好，才能做出美味的汤。炖鹅肉时，先将鹅肉放入沸水中焯几分钟，撇去浮沫，之后就不能马上加水炖汤了。你得翻炒一会儿再用清水炖。相信吃过或者煮过鹅肉的人都知道，鹅肉很难煮，炖的时间一定要足够长，否则鹅肉会不熟。因为鹅是先炒再炖，所以只需要炖4050分钟。如果想让肉变软，可以炖一个小时，也是可以的。

不要做得太多。如果你用土豆炖鹅肉，如果炖汤的时间定在1小时，那么你应该在45分钟后加入土豆，土豆熟得快，如果放得早，容易腐烂。鹅肉除了炖土豆，还可以炖萝卜和冬瓜，汤汁鲜美，鹅肉实际上可以烤或红烧，这样更美味。当然，炖鹅是最有营养的做法，适合冬季进补，有些人家里可能只有电饭煲或者电磁炉，尤其是上班族，煮汤一般都是用电饭煲。