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卤菜或者凉拌菜店其实也是外卖店的一种。就是对其经营的产品进行加工或基本加工,直接送到门店销售。因此,一般不需要设置炉灶来烹饪菜肴和桌椅餐具供顾客食用,店内也不需要更大的面积和更多的厨师和服务员,这无疑大大降低了经营成本,也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势。
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