长沙肥肠鱼加盟品牌有哪些,秘制肥肠鱼底料有何来头?

食材:肥肠草鱼1条(2斤左右)、豆芽1根、0.5斤姜1000根、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、味精、鸡精、花椒、小葱、芝麻肥肠鱼火锅做法:麻辣手法:山毛榉,先把肥肠冲洗干净，然后翻过来，把肥油撕掉，冲洗干净，用白醋和白酒浸泡,换鱼刀，去掉头架，把肚子剁成块，把两边干净的鱼切成鱼片，划好大小,肥肠的处理:1。

食材:肥肠草鱼1条(2斤左右)、豆芽1根、0.5斤姜1000根、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、味精、鸡精、花椒、小葱、芝麻肥肠鱼火锅做法:麻辣手法:山毛榉。肥肠的处理:1，先把肥肠冲洗干净，然后翻过来，把肥油撕掉，冲洗干净，用白醋和白酒浸泡。2清洗干净，用水(加白酒和白醋)焯一下，去除异味，3压肥肠时，将五种香料、少许白酒、盐、葱、姜放入高压锅中6-8分钟。换鱼刀，去掉头架，把肚子剁成块，把两边干净的鱼切成鱼片，划好大小，3000块，豆芽焯水，打底。4锅清洗，加少许油，放入花椒，炒干辣椒，放入姜，炒豆瓣酱，放入高汤，煮出辣味，放鱼头架，煮出鱼汁，放入火锅底料，倒入肥肠，调好基本口味，出锅，留原汤，泡入鱼片，出锅。