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大井良子汤底是怎么做的？大井村的邮政编码是多少？大井村位于大方县北部，丁鑫乡政府办公区东部，距县城104公里，距乡政府12公里，东邻马畅镇道班，西接长风村，南接五村，北接新发村。将煮好的鱼骨全部倒入铁锅，先用文火烤干，然后加入熟猪油200G，用大火将鱼骨炒透，加入开水14KG，烧开后加入熟猪油105G，用大火彻底烧透，用漏勺将鱼渣洗出，成为第二道白汤。

大井村位于大方县北部，丁鑫乡政府所在地东部，距县城104公里，乡政府所在地12公里，东临马畅镇道班，西有长风村，南有五村，北有新发村。该村有8个村民小组，总面积17平方公里。大井村地势南高北缓，山高谷深，海拔17602389米，平均海拔1915米。属于乌蒙山喀斯特地形脆弱环境。属于江南支流横江两岸山区，水资源匮乏，缺乏有效利用，村里人畜饮水困难。

年平均气温13.715.1℃，年降雨量1090毫米，其气候特点是:冬冷夏凉，年温差小，日温差大，冬长夏短，春秋相连，雨热同季。年日照时数1540小时，无霜期191天。全村耕地780亩，其中25度以上5000亩；林地850亩；荒地728亩；可利用荒地728亩；人均耕地0.7亩，人均耕地少，陡坡耕地比例大，土地产出率低。

食材:白面粉20KG、活鲫鱼3KG、白酱油3KG、虾仁50G、鳝鱼骨1KG、白胡椒粉25 g、生姜50G、绍酒50G、香葱100G、青蒜花400G、熟猪油2块。5G .制作方法:1。先将鲫鱼去鳞、去腮，去内脏，洗净沥干，锅烧热，加入熟猪油，八成热时，将鱼分两批煎，无焦斑；另外，将鳝鱼骨洗净放入锅中，用少许油炒透。

5KG(井水或碱水不允许)，煮沸时去除浮沫，然后将煎好的鲫鱼、鳝鱼骨倒入煮沸，待汤变白后加入熟猪油(煎鱼毛油250G)，烧透，再用漏勺将鱼渣清理干净，成为第一道白汤。将煮好的鱼骨全部倒入铁锅，先用文火烤干，然后加入熟猪油200G，用大火将鱼骨炒透，加入开水14KG，烧开后加入熟猪油105G，用大火彻底烧透，用漏勺将鱼渣洗出，成为第二道白汤。