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用红色的夏季粉条、一把花生(适量)、葱、姜、蒜、酱油、香醋、香菜、老干妈辣椒油、鸡粉酸辣粉方法，将粉条用热水浸泡，同时调好调料烧开，放入粉条中约30秒，取出，放入大碗中，加入一勺水，然后浇汁。调料的多少没有具体规定。总之不能太咸，但要够辣。
如果开了一个酸辣粉，就去专业学校好好学习。酸辣粉起源于川西，是川、渝、黔三省的传统小吃，属于川、渝、黔小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。酸辣粉主粉由红薯、红薯、豌豆按比例制成，再由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，红薯粉手工制作，口味以酸辣为主。
酸辣粉作为传统菜系之一，口味丰富，麻辣爽口，吃在嘴里会有酸辣的感觉，所以很受消费者欢迎。作为餐饮行业的好项目，自然会有很多加入其中，但是我们必须面对成本的问题。
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5、重庆 酸辣粉加盟店排行榜鲜粉酸辣粉市面上流行酸辣粉也成为了很多人的不二之选，不仅是因为酸辣粉行业的持续蓬勃发展，更是因为这个行业低投入高回报的绝对局面。面对当前市场，粉先生努力打造最具品质的加盟战略，将加盟商的利益与品牌的实力相结合，刷新酸辣粉加盟商新排名。
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